Professor Hartmann ist Geschäftsführender Direktor des Instituts für Staats-, Verwaltungs- und Wirtschaftsrecht (ISVWR) und Inhaber des Lehrstuhls für Öffentliches Recht, Wirtschaftsrecht und Verwaltungswissenschaften an der Universität Osnabrück. Bei der Zeitschrift für das Recht der digitalen Wirtschaft (ZdiW), die seit 2021 bei Wolters Kluwer erscheint, ist Hartmann Mitherausgeber und Mitglied der Schriftleitung.

In die Praxis wirkt Hartmann als Gutachter für Behörden (zuletzt für das BMWi im Rahmen des Ausstiegs aus der Kohleverstromung) und Verbände (zuletzt Hartmann/Schaaf, Mindestabstände zwischen Spielhallen, Baden-Baden 2022), als Sachverständiger (z.B. im Landtag Nordrhein-Westfalens zur Reform der Landesverfassung) und als Prozessbevollmächtigter (zuletzt für die Bundesregierung, siehe BVerfGE 155, 238 ff.).